Qui se cache derrière Coffeecake ?

Bonjour, je suis Loïc papa épanoui et pâtissier à plein temps.

Coffeecake a vu le jour il y a 4 ans désormais, avec la création d'une brasserie bio, proposant des cupcakes gourmands, et une gamme de gâteaux personnalisés à côté des spécialités salées. Quelques mois d'activité pour vite comprendre que le cake design me correspondait complètement.

Une formation dans une école spécialisée sur Bordeaux (Grand Veneur), et Coffeecake devient Coffeecake gâteaux. L'atelier se situe alors à quelques pas de mon domicile, et je réduis ainsi mon empreinte carbone ;-) .

Une demande émergente de wedding-cake pour venir remplacer les fameuses pièces montées en choux se fait ressentir. Le gâteau de mariage, c'est un peu comme le « clou du spectacle » et je mets tout en œuvre pour qu'il corresponde aux attente et goûts des futurs mariés.

Les anniversaires sont aussi des occasions pour élaborer des cakes personnalisés sur absolument TOUS les thèmes existants. Le cake design n'a finalement de limite que notre imagination... Du sac de voyage, à la chaussure en passant par les héros, les châteaux de princesse...nous savons nous adapter pour répondre à vos attentes.

Les partenariats se multiplient, traiteurs, organisateurs d’événements, wedding-planner, mairies, parcs de loisirs..

Les futurs mariés sont ravis de découvrir que sous nos wedding-cake, se cache finalement un gâteau travaillé, loin d'être « sec » ou « trop gras » « trop sucré » … Car nous n'utilisons pas de crème au beurre dans nos gâteaux ; Ils sont garnis de ganache, de crème montée ou de curd pour correspondre aux papilles des français, fins connaisseurs et amateurs de pâtisserie.